Guacamole

Guacamole maison

Pour un apéritif aux ambiances latino, un petit guacamole maison fera parfaitement l'affaire! Ajoutez quelques tortillas, un bon mojito et le tour est joué! Cela n'a rien à voir avec le guacamole que l'on trouve dans le commerce ! Tester c'est l'approuver !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 avocats bien mûrs

- 1 citron et demi

- 1/2 tomate ferme

- 1 petit oignon ou 1/2 gros oignon

- sel/poivre

- Paprika

- Tabasco

Préparation :

Coupez vos avocats en deux, enlevez le noyau et la peau. Écrasez ensuite les avocats à la fourchette, surtout ne les fixez pas, cela ne donnera pas le même résultat. Il restera des petits morceaux mais c'est bien meilleur.

Ensuite, ajoutez le jus de citron à l'avocat, premièrement pour éviter qu'il noircisse donc faites le rapidement, puis pour le goût. J'ai proposé un citron et demi mais c'est à vous de voir selon votre goût. Réservez.

Émincez très finement l'oignon et ajoutez-le à la préparation.

Enlevez la pulpe d'une tomate bien ferme et émincez-là en tout petits dés. Ajoutez le tout à la préparation.

Mélangez le guacamole et assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu de tabasco. Présentez-le dans un bol et saupoudrez-le de paprika!

Comments

[DA]

J'adore le guacamole tel qu'il est préparé au Mexique mais...
Mais j'adore aussi manger un avocat mexicain, à point mais pas trop, à la petite cuiller, et sans nul assaisonnement. Quant au jus de citron dans le guacamole, c'est comme dans les huîtres, il convient d'être très modéré